9月25日(金)から27日(日)東京ビッグサイトで開催されるGOOD LIFE フェア 2026にて、カリフォルニアオリーブサラダを試食提供いたします。
GREEN BROTHERS 2024年にカリフォルニアオリーブと出会う
2024年よりGREEN BROTHERSでは、カリフォルニアオリーブを使用しています。オリーブ自体の美味しさの魅力に加え、健康、美容という親和性の高さが魅力です。サラダのトッピングとして大活躍しているカリフォルニアオリーブ。このオリーブの魅力をカリフォルニアオリーブ協会と共に伝えたいという気持ちから、今回GOOD LIFE フェア 2026での試食提供をすることにいたしました。
皆さまのご来場を心よりお待ち申し上げております。
GREEN BROTHERS フィッシュ＆カリフォルニアオリーブサラダの販売
「GREEN BROTHERS」恵比寿店、大手町店、青山一丁目店の全店では、カリフォルニアオリーブ協会とのコラボレーションサラダとして、フィッシュ＆カリフォルニアオリーブサラダを販売しております。
フィッシュ＆カリフォルニアオリーブサラダ 1,450円（税込）
ホウレンソウ、ケールに、キヌア＆ワイルドライス、紫キャベツ、フェタチーズ、カツオ、ブラックオリーブをトッピング。
ドレッシングは、お好みでお選びいただけますが、戻りガツオの濃厚な味わいが引き立てられるハラペーニョドレッシングがおすすめです。
旬の戻りガツオとカリフォルニアオリーブは、イタリアン料理を思わせるような意外な組み合わせ。
カツオの豊かな旨みを、オリーブのまろやかなコクとフェタチーズの塩味が引き立てます。彩り豊かな野菜と穀物を合わせ、食べ応えもしっかり楽しめる一皿です。
※期間限定10月31日（土）までのメニューとなります。
カリフォルニアオリーブの魅力
栄養素が豊富でうれしい食材
カリフォルニアオリーブはグルテンフリーな食材で、ポリフェノール、ビタミンA、ビタミンE、鉄分、食物繊維が豊富です。
カリフォルニアオリーブの歴史
オリーブは約5,000年前から栽培されてきたといわれています。
16世紀半ば、スペイン人によって南米へ持ち込まれ、その後メキシコを経て、1769年にはカリフォルニアにもオリーブの苗木が植えられました。
カリフォルニアの温暖な昼と涼しい夜はオリーブの栽培に適しており、19世紀になると多くのオリーブ農園がつくられるようになりました。
その後、オリーブオイルの市場が飽和し、価格が下落。豊富に収穫できるオリーブをどう活用するかが課題となりました。
そこで、フレダ・エーマンという一人の女性が、息子エドウィンとともに自宅の裏庭でオリーブの加工方法を試行錯誤。こうして、現在のカリフォルニア・ライプオリーブの加工方法が生まれました。
現在では大規模な設備で生産されていますが、その基本となる製法は、フレダ・エーマンが生み出した方法を受け継いでいるとされています。
まろやかでクセの少ない味わいは、サラダをはじめ、さまざまな料理に取り入れられています。
家族経営の農園によって支えられている
カリフォルニアで作られるオリーブは、アメリカ国内の全生産量の95%以上にのぼりますが、カリフォルニアのオリーブ産業は決して大規模な商業農園で成り立っているわけではありません。わずか2〜400ヘクタール程度の大小様々な家族経営の農園によってこの産業は支えられています。これらのオリーブ農園はカリフォルニアの暖かい内陸の谷に広がり、その総面積は1万ヘクタール以上にのぼります。個々の規模こそは小さいながらも、それぞれの農園では厳格な基準のもと、栽培が行われています。
カリフォルニアオリーブ栽培の力に
私たちGREEN BROTHERSでは、カリフォルニアオリーブがひとりの女性の挑戦から生まれたオリーブ
であることにFTG Companyの挑戦する風土との親和性を感じたこと、また、現在も家族経営の農園によって大切に作られていることに共感し、歴史あるカリフォルニアオリーブを守ることに貢献したいと考えています。
GOOD LIFE フェア 2026 カリフォルニアオリーブサラダのご提供について
今回のカリフォルニアオリーブサラダ（当日限定のオリジナルサラダ）の提供は、GOOD LIFE フェア 2026の健康＆ビューティーエリアに出展する「カリフォルニアオリーブ協会」ブースでの提供となります。
GOOD LIFE フェア 2026 「カリフォルニアオリーブ協会」ブースについて
会場：東京ビッグサイト（東京国際展示場）
ブース番号：2B-51 (健康＆ビューティーエリア内）
時間： 25日（金）10:00-18:00 / 26日（土）27日（日） 10:00-17:00
※ご試食は小分けにしてご提供させていただきます
※ご試食いただくサラダは店舗で販売中の「フィッシュ＆カリフォルニアオリーブサラダ」とは異なります
※各日数量に限りがございます
GREEN BROTHERS 店舗情報
■GREEN BROTHERS 恵比寿店
東京都渋谷区恵比寿西1丁目9-7 グランベル恵比寿西1F
TEL : 03-3461-2541
営業時間：月～金 10:00～22:00(L.O.21:30)
土曜日 11:00～22:00(L.O.21:30)
日曜日 11:00～21:00(L.O.20:30)
祝日 11:00～22:00(L.O.21:30)
■GREEN BROTHERS 大手町店
東京都千代田区大手町1丁目9-5 フィナンシャル シティ ノース タワー1F
TEL：03-6225-2570
営業時間：月～木 11:00～20:00 (L.O.19:30)
金・土 11:00～20:00 (L.O.19:30)
日・祝日 Closed
■GREEN BROTHERS 青山一丁目店
東京都港区北青山1丁目2-3 青山ビル1F
TEL: 03-6447-2519
営業時間：月～金 10:00～22:00 (L.O.21:30)
土曜日 11:00～21:00 (L.O.20:30)
日・祝日 11:00～18:00 (L.O.17:30)