■夏のいま、この時期だけしか出回らない季節限定の日本酒から厳選
ご来店くださったお客様に「夏らしいおもてなし」を、というスタッフ一同の「こころをかたちに」希少性の高い季節限定の日本酒を本数限定にて提供いたします。※なくなり次第終了
肉亭ikiの”iki”に込められているのは四つのおもてなしの心。
活 [iki] 上質で鮮度の高い食材にこだわり
息 [iki] お客様と息を合わせる
粋 [iki] 日常と非日常の間に佇む、和のしつらえ
意気 [iki] 大切なお客様お一人お一人の意気が上がりますように
四つのikiを夏らしいおもてなしとしてかたちにした、夏酒の提供です。
夏の時期にしか味わえない希少性の高い日本酒を是非、この機会にお召し上がりください。
■不動 （千葉県）
300年以上の歴史を持つ酒蔵、千葉県の鍋店の夏吟醸。この夏吟醸は、毎年初夏に蔵出しされる限定酒です。春に搾られたお酒は夏を迎える頃に荒々しさが和らぎ味わいに丸みをおびてきます。不動夏吟醸はそのフレッシュさを大切に、一切の火入をせずに約２か月間の低温熟成を経て蔵出しされる季節限定の生酒。
りんごやメロンを思わせる華やかな香り、口に含むと滑らかでしっとりとした甘みと旨味が感じられ、後口はキレがあり清涼感溢れる味わいです。
価格：グラス1,000円／ボトル7,500円
※新宿店、本郷三丁目店の２店舗にて提供
■天明 さらさら純米 打ち上げ花火 （福島県）
100年を超える歴史を持つ酒蔵、福島県会津坂下町の曙酒造の夏限定酒。夏の夜の静けさに、浴衣の足音が響く、遠くに聞こえる祭囃子、やがて夜空にひらく、ぱっと光って咲いた一瞬のきらめき、そんな風情が閉じ込められているような日本酒です。
透明感と低アルコールの軽やかさは、まるで”花火の一瞬”を飲むような感覚に。花火の「ぱっと光って咲く」その瞬間に心がふるえる…そんな美しさを一献にした曙酒造の夏の結晶です。
価格：グラス850円／ボトル6,000円
※新宿店、本郷三丁目店、軽井沢店の３店舗にて提供
※軽井沢店では、3銘柄のうち取り扱うのは「天明」のみです。あわせて夏酒として、紀土 純米吟醸 夏ノ疾風（和歌山）、善吉 純米吟醸13（長野）の2銘柄を提供いたします。
■Te to Te 蛍の夕涼み（滋賀県）
滋賀県、浪乃⾳酒造の限定ブランド「Te to Te」。浪乃⾳酒造は、創業⽂化⼆年（1805年）、200年以上の歴史を持つ酒蔵です。「Te to Te」は古壷新酒（伝統を守りながら新しいことにチャレンジし続けていく）という信念のもと１１代目当主、中井充也氏が手掛けた限定ブランド。フルーティーで飲みやすい味わい。滋賀県産の酒米がもたらす豊かな旨味が織りなす絶妙なバランスが大きな魅力です。軽やかでありながらも深い味わいがあり、それぞれの瞬間に、飲む人の心を温かく照らすような存在でありたいと願って醸された日本酒です。
価格：グラス850円／ボトル6,000円
※新宿店、本郷三丁目店の２店舗にて提供
■１０周年を迎える肉亭ふたごiki 新宿店
６月２５日（木）で１０周年を迎える新宿店。私たちは移り変わりの激しい新宿歌舞伎町で10年間、おもてなしの心を伝え続けてきました。２０２６年夏酒は新宿店白間支配人の目利きにより、今回の３銘柄が厳選されました。「新宿店が１０周年を迎えられるのは、お客様に支えられてきたからこそ。夏酒の販売期間と１０周年が重なるので、より一層のおもてなしの心、感謝を伝えたいという気持ちをもって、お客様の顔を思い浮かべながら日本酒好きの私が厳選させて頂きました！ご来店をお待ち申し上げております。本数限定、なくなり次第終了となりますので、お早めに！」と感謝の気持ち溢れる様子。